او غاچ (آب قارچ = خورش قارچ)برای 4 نفر

 نیم کیلو قارچ می شوییم و به صورت چهارقاچ آماده می کنیم . مقداری روغن ته قابلمه ریخته و صبر می کنیم تا داغ شود. پس از آن سه عدد پیاز متوسط خرد کرده، درآن می ریزیم و سرخ می کنیم . بعد از آن یک سر پیاز سیرخشک خردکرده به آن می افزاییم . پس از سرخ شدن، قارچ های خرد شده را به محتویات قابلمه اضافه می کنیم و تفت می دهیم . در این هنگام، ادویه، نمک و فلفل، به میزان لازم افزوده، مدت 10 دقیقه با شعله ی ملایم روی اجاق گذاشته و به میزان دلخواه ، آب تمربه آن می افزاییم . آنگاه مقدار اندکی آرد، درآب حال کرده و در ظرف می ریزیم وصبر می کنیم تا غذایمان جا بیفتد . این غذا را معمولاً با نان یا للک صرف می کنند .

شله خرمی(شله خرمایی)sheleh khormoy

مقدارمورد نیازخرما را درظرفی ریخته و آب به آن می افزاییم. بعدآن را روی اجاق می گذاریم ومنتظرمی مانیم تا آب ولرم شود. وقتی که آب ولرم شد، خرماها را باآب هم می زنیم وله می کنیم . وقتی خرماها ازهسته جدا شدند ودرآب حل شدند، آن راازصافی عبورداده وتفاله هایش را نیز هم می زنیم وآن قدراین کاررا ادامه می دهیم تا فقط هسته های خرما روی صافی بماند. آنگاه مایع غلیظ به دست آمده راروی اجاق گازمی گذاریم تا با شعله ی ملایم شروع به پختن کند. مقدار کمی آرد بو داده که از قبل آماده کرده ایم را به آن اضافه می کنیم و مرتب آن را هم می زنیم. درهمان حین نیز مقداری زردچوبه به آن اضافه کرده و به اندازه ی نوک قاشق چای خوری ، نمک درآن می ریزیم و دوباره هم می زنیم تا جایی که شله خرمای ما شروع به سفت شدن بکند. وقتی که روی آتش ملایم کم کم جوشید واندکی سفت شد، زیرآن را خاموش می کنیم. هنگام استفاده، آن را دربشقاب یا سینی ریخته  ومعمولاً قسمتی از آن را اندکی گود کرده و روغن حیوانی درآن می ریزند وبا انگشتان از آن برداشته و درروغن زده ومصرف می کنند . این نوع غذا مخصوص فصل زمستان و روزهای بارانی است .

او بادنگون  برای پنج نفر

موادلازم : روغن/یک عددپیازبزرگ خرد شده/یک کیلو بادنجان خرد شده/سه عدد گوجه فرنگی بزرگ خرد شده/یک لیوان لپه ی پخته/نمک و ادویه جات /تمربه مقدارلازم/دوقاشق رب گوجه فرنگی

طرز تهیه : ابتدامقداری روغن درقابلمه ریخته و پیازخرد شده راروی آن می ریزیم وسرخ می کنیم . بعدازآن بادنجان خرد شده را به آن اضافه کرده وبلافاصله گوجه فرنگی خردشده رابه آن می افزاییم . آنگاه به مقدار لازم،  ادویه، نمک وفلفل  به آن افزوده و سرقابلمه را می بندیم و شعله ی اجاق را کم می کنیم تا غذایمان باحرارت کم پخته شود. حدود نیم ساعت بعد، مواد پخته شده رابا قاشق، مخلوط و له می کنیم و یک کاسه ی آب تمرغلیظ ودو قاشق رب گوجه فرنگی درآن ریخته و دوباره هم می زنیم ودوباره سرقابلمه رابسته و صبرمی کنیم تا غذا باشعله ی کم، جا بیفتد. این خورش را درقدیم بیشترباللک یا نان تازه می خورند.

اوتماته(خورش گوجه فرنگی)

طرز تهیه ی او تماته (آب گوجه فرنگی = خورش گوجه فرنگی):

این غذای ساده ، امروزدربرنامه ی غذایی مردم روستا جایی نداردولی ازغذاهای معمول دهه های پیش بوده است.برای تهیه ی این غذا، ابتدا مقداری روغن درته دیگ می ریزیم. وقتی که روغن، داغ شد، پیازوسیرخردشده رابه آن اضافه می کنیم وصبرمی کنیم تاسرخ شود .سپس گوجه فرنگی چهارقاچ شده رابه آن افزوده وبه مقدارلازم ادویه، نمک و فلفل،  به آن اضافه کرده در ِ دیگ رامی بندیم. پس ازاندکی که گذشت وگوجه فرنگی ها، له شدند، به میزان موردنیاز، به غذایمان آب می افزاییم ومقداری اندک سبزی ماهی خشک شده واندکی آردهم دردیگ ریخته وشعله ی اجاق راکم می کنیم تاغذایمان جابیفتد. این غذارا معمولاً بانان وسبزی وپیاز میل می کنند.

 اوکرکو(آب کرکو= خورش کرکو*)

موادلازم: کرکو/روغن/پیاز/سیر/نمک/فلفل/گوجه فرنگی/نخود لپه ی پخته/تمر/ربع/

برای ساختن این غذا، ابتدامقدارموردنیازکرکوتهیه کرده وپوست می کنیم وتخمه هایش رانیزجداکرده وآن راریزریز(قاچ قاچ)می کنیم وآماده می گذاریم. آن گاه مقداری لازم روغن درقابلمه ریخته وروی اجاق قرارمی دهیم. وقتی که روغن داغ شد، پیازهایی که خردکرده ایم راروی آن می ریزیم تاسرخ شوندآن گاه مقداری پیازسیرکوبیده شده رابانمک ومقداری فلفل به اندازه ای که غذایمان تیز(تند) باشد، مخلوط کرده وروی پیازسرخ شده می ریزیم.بعدازاندک زمانی گوجه فرنگی ریزریزشده رابه آن اضافه می کنیم. بعدکرکوهارادرقابلمه ریخته ومقداری رب و نخودلپه ی پخته شده به آن می افزاییم ودرآن رامی بندیم تاکرکوهابابخار، نرم شوند.آنگاه مقداری تمررادرکاسه ی بزرگی باآب حل کرده و به آن می افزاییم و سرقابلمه رامی بندیم تاجوش بیاید. وقتی غذایمان به جوش رسید، حرارت زیرقابلمه راکم می کنیم تاخوب جابیفتد.هنگامی که غلیظ شدوبه اصطلاح جاافتاد، باگوشت کوب تمام مواددرون قابلمه راله می کنیم وبه مقداری که دوست داریم روی اجاق باقی می گذاریم. این غذای تیزجنوبی رابیشتربابرنج یا للک** میل می کنند.

_____________

   =karku*نوعی صیفی بین طالبی وخیارچنبر. به خربزه ی نارس هم می گویندودرکرمان نیز به معنی اخیربه کارمی رود./سیری درگویش دشتستانی- پری برازجانی- صفحه های 534-535

** غذایی که ازگندم کوبیده درست می کنند. طرزتهیه ی آن رادرآینده خواهیم گفت.