شله خرمی(شله خرمایی)sheleh khormoy

مقدارمورد نیازخرما را درظرفی ریخته و آب به آن می افزاییم. بعدآن را روی اجاق می گذاریم ومنتظرمی مانیم تا آب ولرم شود. وقتی که آب ولرم شد، خرماها را باآب هم می زنیم وله می کنیم . وقتی خرماها ازهسته جدا شدند ودرآب حل شدند، آن راازصافی عبورداده وتفاله هایش را نیز هم می زنیم وآن قدراین کاررا ادامه می دهیم تا فقط هسته های خرما روی صافی بماند. آنگاه مایع غلیظ به دست آمده راروی اجاق گازمی گذاریم تا با شعله ی ملایم شروع به پختن کند. مقدار کمی آرد بو داده که از قبل آماده کرده ایم را به آن اضافه می کنیم و مرتب آن را هم می زنیم. درهمان حین نیز مقداری زردچوبه به آن اضافه کرده و به اندازه ی نوک قاشق چای خوری ، نمک درآن می ریزیم و دوباره هم می زنیم تا جایی که شله خرمای ما شروع به سفت شدن بکند. وقتی که روی آتش ملایم کم کم جوشید واندکی سفت شد، زیرآن را خاموش می کنیم. هنگام استفاده، آن را دربشقاب یا سینی ریخته  ومعمولاً قسمتی از آن را اندکی گود کرده و روغن حیوانی درآن می ریزند وبا انگشتان از آن برداشته و درروغن زده ومصرف می کنند . این نوع غذا مخصوص فصل زمستان و روزهای بارانی است .